Verzadigd vet is gezond!
Uit een grote meta-analyse is gebleken dat het eten van verzadigd vet het risico van hart- en vaatziekten niet vergroot. Dit staat recht tegenover de algemene opvatting, zoals ook al jaren van het Voedingscentrum, dat minder verzadigd vet de gezondheid van hart en vaten ten goede komt.
Recente onderzoeken in Amerika en Japan wijzen steeds maar weer uit dat verzadigde vetten het risico op hart- en vaatziektes NIET verhogen.
Lees bijv. hier over 21 Amerikaanse studies onder 347,747 mensen gedurende 5-23 jaar: http://anthonycolpo.com/?p=68
En hier over een Japans onderzoek onder 58.453 mensen gedurende 14 jaar: http://wholehealthsource.blogspot.com/2010/08/saturated-fat-consumption-still-isnt.html
Sterker nog: mensen die de meeste verzadigde vetten aten, hadden zelfs een LAGER risico, maar dat is statistisch nog niet in kaart gebracht.
Je lichaam heeft verzadigde vetten nodig voor de bouw van cellen. Het is goed voor:
1) verbetering van cardiovasculaire risicofactoren. Verzadigde vetten speelt een belangrijke rol in de cardiovasculaire gezondheid. De toevoeging van verzadigd vet aan het dieet vermindert de niveaus van een substantie genaamd lipoproteïne (a) dat sterk correleert met het risico voor hart-en vaatziekten.
2) sterkere botten. Verzadigd vet is nodig voor de opname van calcium in het bot. Volgens een van de meest vooraanstaande experts in het onderzoek voedingsvetten en de menselijke gezondheid, Dr Mary Enig, Ph.D., is het belangrijk dat tenminste 50 procent van de vetten in je voeding verzadigde vetten moeten zijn.
3) een betere lever gezondheid. Van verzadigd vet is aangetoond dat het de lever beschermt tegen alcohol en medicijnen.
4) gezonde longen. Voor een goede functioneren, dienen de longen te worden bekleed met een dunne laag van de long surfactant. Het vetgehalte van longsurfactans is 100 procent verzadigde vetzuren. Vervanging van deze kritische vetten door andere soorten vet zorgt voor defecte surfactant en veroorzaakt mogelijk ademhalingsproblemen.
5) gezonde hersenen. Je hersenen zijn voornamelijk gemaakt van vet en cholesterol. Het leeuwendeel van de vetzuren in de hersenen zijn verzadigd. Een dieet met weinig gezonde verzadigde vetten berooft je hersenen van de grondstoffen die het nodig heeft om optimaal te functioneren.
6) een goede zenuw-signalering. Bepaalde verzadigde vetten, met name die gevonden worden in boter, reuzel, kokosolie en palmolie, functioneren direct als een boodschappers die van invloed zijn metabolisme, zoals bijvoorbeeld de uiterst kritische afgifte van insuline.
7) sterk immuunsysteem. Verzadigde vetten in boter en kokosolie (myristinezuur en laurinezuur) spelen een sleutelrol in de gezondheid van het immuunsysteem. Verlies van voldoende verzadigde vetzuren in witte bloedcellen belemmert hun vermogen om vreemde indringers te herkennen en te vernietigen, zoals virussen, bacteriën en schimmels.
(bron: http://www.nourishingdays.com/2009/10/dr-eades-on-7-reasons-to-eat-more-saturated-fat)
Kies gewoon voor vetten in de natuurlijke vorm, dus ook verzadigde vetten, in kokosvet, palmvet, roomboter, noten etc.
En vermijd geraffineerde producten uit de voedingsindustrie.
Gezonde vetten zijn:
- Bio roomboter
- Kokosolie
- Koude persing olijfolie
- Noten en zaden
- Wilde vette vis (wilde zalm, makreel, haring, sardientjes, sprot)
- Avocado
- Omega 3 vetzuren uit algen
- Gebroken lijnzaad
Wat te vermijden:
- Margarines (bomvol linolzuur)
- Verhitte zonnebloemolie (chips, kibbeling, veel industrieprodukten) *
- Verhitte sojaolie (oliebollen)
- Kweekzalm
- Geharde vetten (zitten in veel poeders, supermarkt brood en koekjes)
* bij frituren in zonnebloem/soja olie ontstaat de kankerverwekkende stof HNE, frituur alleen in verzadigd (dus stabiel) vet zoals kokosolie en Ossewit.
Verzuring explosief gegroeid in laatste honderd jaar
Zuur/basen balans
Onze voeding bevat zuurvormende en alkalische stoffen (basen). Ze horen bij elkaar en voor een goede gezondheid is een juiste balans tussen zuren en basen vereist. In het algemeen heeft een molecuul een zuurhoudend en een alkalisch deel. Soms overheerst het een, soms het andere. Wanneer het voedsel dat wij eten afgebroken wordt produceert het overwegend alkalische of zuurhoudende stoffen. Dus of een bepaald voedingsproduct zuur vormend of alkalisch vormend is, heeft niets te maken hoe zoet of zuur ze smaken. Over het algemeen bevat voedsel dat alkalische resten achterlaat veel mineralen: fruit en groenten. Vleesproducten, vetten, granen en suikers zijn zuurvormend. (zie schema)
Ons moderne eten bevat veel meer zuurhoudende voeding dan het dieet van onze voorouders. Bij veel mensen is de zuur/basen balans chronisch verstoord omdat onze voeding uit te veel vlees, vetten en suiker en te weinig verse groenten en fruit bestaat. Wanneer wij onvoldoende mineralen binnen krijgen moet de mineralenvoorraad in de botten, huid en inwendige organen worden aangesproken. De tekorten die hierdoor ontstaan is de reden dat wij niet meer in staat zijn de balans te corrigeren. De laatste honderd jaar is het probleem van verzuring explosief gegroeid. Milieuvervuiling, eenzijdige toepassing van kunstmest en het gebruik van giftige stoffen hebben ertoe geleid dat onze voedselketen steeds meer verzuurt is geraakt. Verzuring is een sluipend proces. Zuurhoudend voedsel “verzuurt” ook het bloed en onttrekt, om dat te compenseren, calcium en andere mineralen aan de botten. Verdere botontkalking is dan het gevolg.
Voedingsstoffen met een zuuroverschot zijn niet per definitie ongezond. Oliën, noten en vis zijn onontbeerlijk voor een gebalanceerde voeding. Het is de bedoeling dat men de zuur-/basenbalans in evenwicht houdt door van beide groepen de gezonde producten te kiezen.
| Alkaliserende, basenvormende voeding | Verzurende voeding |
| Groenten: aubergine, broccoli, champignons, witlof, kool wortel, bloemkool, selderie, komkommer, sla, andijvie, alfalfa, spirulina, koolrabi | Vetten en oliën: avocado-olie, maïsolie, olijfolie, lijnzaadolie, sesamolie, zonnebloemolie.Zuivel: melk, kaas, boter |
| Fruit: aardbeien, appels, abrikozen, bananen, zwarte bessen, kersen, rode bessen, dadels, druiven, grapefruits, meloenen, nectarines, sinaasappels, citroenen, perziken, peren, ananas, frambozen, tomaten. | Fruit: veenbessen (cranberries) |
| Eiwitten: scharreleieren, vetvrije cottage cheese, kipfilet, biogarde yoghurt, amandelen, tofu, zonnebloempitten | Bonen: doperwten, spliterwten, witte en bruine bonen, sojabonen en sojamelk.
Dierlijke eiwitten: rundvlees, schelp- en schaaldieren, zalm, tonijn, eend, vis, lamsvlees, varkensvlees, konijn, kalkoen, wild, kaas. |
| Kruiden: kaneel, kerrie, gember, mosterd, chilipeper, zeezout, miso, alle groene kruiden | Suikerwaren: snoep, honing, stroop, zoetstof, limonades, suiker.
Pasta: spaghetti, macaroni, lasagna etc. Granen : rijst- of volkorenwafels, maïs, rijst, rogge, tarwe. |
| Dranken: mineraalwater (niet koolzuurhoudend), versgeperst vruchtensap, verse groentesappen, thee. | Alle alcoholische dranken, koolzuurhoudende dranken, frisdranken. Met name cola. |
| Geneesmiddelen, chemicaliën en pesticiden |
Wel of geen griepprik halen?
Goed voor de gezondheid… of toch niet?
Ieder jaar krijgen bijna 3 miljoen mensen in ons land in oktober en november een griepprik. Het is een voorzorgsmaatregel die zogezegd moet voorkomen dat je griep krijgt. Een nobel streven, ware het niet dat de griepprik geen fluit voor je doet. Sterker nog, de griepprik maakt je immuunsysteem juist zwakker door alle troep die je ingespoten krijgt. Het is niets voor niets dat je na vaccinatie vaak ineens juist ziek of snotterig wordt. De gedachte is weliswaar goed, maar de methode klopt van geen kanten.
Een betere en gezondere oplossing
Vitamine D is namelijk veel effectiever in het voorkomen van de griep dan een griepprik. Een verlaagde weerstand waardoor je eventueel verkouden zou worden of de griep zou kunnen krijgen, is in de meeste gevallen het resultaat van een vitamine D tekort. Door het tekort aan zonlicht in de winter en het religieus smeren met zonnebrandcrème in de zomer heeft een schrikbarend aantal mensen tegenwoordig een vitamine D tekort. Deze vitamine, die door de aanwezigheid van zonlicht op je huid in je lichaam wordt aangemaakt, is echter cruciaal voor je immuunsysteem. Het ‘activeert’ deze bij wijze van spreken. In de donkere wintermaanden maakt extra Vitamine D je dan ook vele malen weerbaarder dan een griepprik dat ooit kan doen. Maar daar hoor je gek genoeg niets over. Een dagelijks tabletje vitamine D3 tot je nemen is bovendien gezonder, makkelijker, minder pijnlijk en oneindig veel beter voor je lijf dan een griepprik.
Neurologische wanorde en autisme
Het griepvaccin is namelijk niet geheel zonder risico’s. De chemische hulpstoffen die in het vaccin zitten om de actieve stoffen in het vaccin te verbeteren, veroorzaken ontstekingsreacties in het lichaam en worden tevens verdacht van het veroorzaken van neurologische wanorde en zelfs autisme in jonge kinderen. Vele andere ingrediënten zijn zo mogelijk nog gevaarlijker. Waarom zou je dat risico lopen als het niet hoeft? Weet jij precies wat er in de griepprik zit? Nog steeds is men er niet achter welk ingrediënt er nu precies verantwoordelijk was voor het feit dat de vaccins in 1976 zo veel mensen verlamden. Het is niets voor niets dat vrouwen in het eerste trimester van hun zwangerschap officieel afgeraden wordt een griepprik te halen. Als dit vaccin volledig veilig zou zijn, zou deze voorzorgsmaatregel niet nodig zijn.
Raar maar waar
Daarbij komt ook nog eens het kromme feit dat een griepvaccin je het virus van vorig jaar inspuit. Daar ben je dan tegen ‘beschermt’. Maar omdat een griepvirus ieder jaar weer anders is en niemand kan voorspellen hoe het eruit gaat zien, helpt het je van geen kanten tegen de griep van dit jaar. De griepprik is dus een volledig achterhaalde en onnodige procedure. Begrijp me niet verkeerd, het is een hele goede gedachten om senioren en andere risicogroepen tegen influenza te willen beschermen, maar dat hoeft niet met een cocktail aan dubieuze chemicaliën. Het kan veel effectiever en veiliger.
Het draait wederom om geld
Een goeie om bij dit alles in je achterhoofd te houden is dat farmaceutische bedrijven miljoenen verdienen aan de productie van het griepvaccin. Dat geeft je misschien een indicatie waarom iets dubieus als een griepprik toch heel hard gepromoot wordt. Dat geld komt overigens wel doodleuk uit onze eigen zak. Via de belasting. Al met al draait het wederom gewoon om geld en zou ik zeggen; trap er alsjeblieft niet in. Dat je over de simpele, gezonde en zeer effectieve oplossing om verkoudheden en griep te voorkomen niets, maar dan ook helemaal niets hoort heeft een reden: het levert niet genoeg op. Het is veel lucratiever om 3 miljoen mensen in de rij te laten staan voor een duur vaccin.
Wat kun je dan wel doen?
Verhoog in de wintermaanden gewoon je inname van vitamine D3, vitamine C en neem een zinktabletje voor het slapen gaan. Daarmee bespaar je je lichaam niet alleen de griep, maar ook een heleboel andere troep en ellende. Ik heb zelf dankzij dit regime al vijf jaar geen enkele loopneus of verkoudheid ervaren. Laat staan de griep. Daar heb je echt geen gemene prik voor nodig.
bron: Amber Alberda (http://www.amberalbarda.nl/)
